Home Большая кулинарная книга – Рецепты
« Home »
Ноя 22nd, 2015 Comments: 0

Большая кулинарная книга – Рецепты

СНИМАЮТ С   $

   ОГНЯ И ЗАСЫПАЮТ В НЕЕ КОФЕЙНЫЙ ПОРОШОК,БЫСТРО ПОМЕШИВАЯ

ЛОЖКОЙ.ПОДНИМА-  $

   ЕТСЯ ГУСТАЯ ПЕНА.ПОСЛЕ ТОГО КАК ОНА ЧУТЬ-ЧУТЬ ОСЯДЕТ,СОСУД СНОВА

СТАВЯТ  $

   НА ОЧЕНЬ СЛАБЫЙ ОГОНЬ.ПОСЛЕ НЕСКОЛЬКИХ ПОДОГРЕВАНИЙ НАПИТОК

ГОТОВ.       $

      КОФЕ ПОДАЮТ К СТОЛУ ПРЯМО В ДЖЕЗВЕ,ПЕНУ НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ

РАСКЛАДЫ- $

  ВАЮТ ПО ЧАШКАМ,А ПОТОМ УЖЕ ДОЛИВАЮТ НАПИТОК.ТАКОЙ КОФЕ НЕ

ФИЛЬТРУЮТ И К  $

   СТОЛУ НЕ ПОДАЮТ НИ САХАРА,НИ ЛОЖЕК:САХАР УЖЕ ПОЛОЖЕН,А

ПЕРЕМЕШИВАНИЕ     $

   ПРИВЕДЕТ К ТОМУ,ЧТО СО ДНА ЧАШКИ ПОДНИМЕТСЯ ОСАДОК.                      $

         КОФЕ НЕ ВАРЯТ,А ЗАВАРИВАЮТ!!!   КИПЕНИЕ УБИВАЕТ КОФЕ!!!            $

ОБЖАРИВАНИЕ КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН

ОБЖАРИВАНИЕ КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН

      ЧТОБЫ КОФЕ БЫЛ ВКУСНЫМ И АРОМАТНЫМ,НУЖНЫ СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЕ

ЗЕРНА.

      ЗЕЛЕНЫЕ ЗЕРНА НАСЫПАЮТ НА СКОВОРОДКУ РОВНЫМ СЛОЕМ ТОЛЩИНОЙ ДО

3 СМ.

      И СТАВЯТ НА ОГОНЬ ИЛИ В ДУХОВКУ,НЕПРЕРЫВНО ПЕРЕМЕШИВАЯ ДО ТЕХ

ПОР,ПОКА

      ЗЕРНА НЕ ПОТЕМНЕЮТ.РАСКУСИВ ЗУБАМИ ОДНО ИЗ ЗЕРЕН,УБЕДИТЕСЬ,ЧТО

ЗЕРНА

    ПОТЕМНЕЛИ НЕ ТОЛЬКО СНАРУЖИ,НО И ВНУТРИ.СЛИШКОМ ДОЛГОЕ

НАГРЕВАНИЕ ЛИШАЕТ

   ЗЕРЕН МАСЛА,КОТОРОЕ СОЗДАЕТ НАПИТОК,А СЛИШКОМ БЛЕДНЫЕ ЗЕРНА ТОЖЕ

ДАДУТ

   ПЛОХОЙ НАПИТОК.

ХРАНЕНИЕ ОБЖАРЕННЫХ ЗЕРЕН

ХРАНЕНИЕ ОБЖАРЕННЫХ ЗЕРЕН

      ОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ ЛЕГКО ПОГЛАЩАЕТ ПОСТОРОННИЕ ЗАПАХИ,ПОЭТОМУ ЛУЧШЕ ВСЕ-

    ГО ХРАНИТЬ ОБЖАРЕННЫЕ ЗЕРНА КОФЕ В СТЕКЛЯННЫХ БАНКАХ С ПЛОТНО ПРИЛЕГА-

    ЮЩЕЙ КРЫШКОЙ.ДО НЕКОТОРОЙ СТЕПЕНИ ЭТО ПРЕДОХРАНЯЕТ КОФЕ ОТ СЛИШКОМ БЫСТ-

    РОЙ ПОТЕРИ АРОМАТА И СЛУЧАЙНОГО ПРИОБРЕТЕНИЯ ПОСТОРОННИХ ЗАПАХОВ.

      ХРАНИТЬ ЗЕРНА КОФЕ ЛУЧШЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

      ДЕЛОВОЙ СОВЕТ:ЕСЛИ В РЕЗУЛЬТАТЕ ДЛИТЕЛЬНОГО(НО ПРАВИЛЬНОГО)ХРАНЕНИЯ

    КОФЕ УТРАТИЛ АРОМАТ,ОЧИСТИТЕ ЕГО ОТ СОРА И ДЕФЕКТНЫХ ЗЕРЕН,ПРОМОЙТЕ В

    ТЕЧЕНИЕ 2-3 МИНУТ В ДУРШЛАГЕ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ ИЗ КРАНА.ЗАСЫПЬТЕ ВЛАЖНЫЕ

   ЗЕРНА НА ЧИСТУЮ СКОВОРОДКУ И ПРОСУШИТЕ НА ОГНЕ,НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ,ДО

    ПОЯВЛЕНИЯ ПОТРЕСКИВАНИЯ.ПОДОБНАЯ ОПЕРАЦИЯ В ОПРЕДЕЛЕННОЙ МЕРЕ СПОСОБ-

    СТВУЕТ ВОССТАНОВЛЕНИЮ АРОМАТА,НО ДЕФЕКТОВ ЗЕРЕН ОНА НЕ УСТРАНЯЕТ.

КАК ПОДАВАТЬ КОФЕ

КАК ПОДАВАТЬ КОФЕ

ЧАЙНЫЕ ЧАШ-

    КИ,И СОВСЕМ ПЛОХО,ЕСЛИ КОФЕ ПОДАН В БОЛЬШИХ КРУЖКАХ ИЛИ ГРАНЕНЫХ СТАКА-

    НАХ.РАЗУМЕЕТСЯ,РЕЧЬ ИДЕТ О КРЕПКОМ ЧЕРНОМ КОФЕ.КОФЕ С МОЛОКОМ МОЖНО НА-

    ЛИТЬ И В ЧАЙНЫЕ ЧАШКИ.

       ПРИНЯТО ПОДАВАТЬ К СТОЛУ КОФЕ ИМЕННО В ТОМ СОСУДЕ,В КОТОРОМ ОН ПРИГО-

    ТОВЛЕН.ЕСЛИ ПО КАКИМ-ЛИБО ПРИЧИНАМ ЭТО НЕВОЗМОЖНО,ТО КОФЕ ПЕРЕЛИВАЮТ В

    ДРУГУЮ ПОСУДУ.ПО ЧАШКАМ КОФЕ РАЗЛИВАЮТ ТУТ ЖЕ,ЗА СТОЛОМ.НЕ НАДО НАПОЛ-

    НЯТЬ ВСЕ ЧАШКИ СРАЗУ.НАПОЛНИВ ОДНУ,ПЕРЕДАЙТЕ ЕЕ ГОСТЮ.ПОСТАРАЙТЕСЬ СДЕ-

    ЛАТЬ ЭТО ТАК,ЧТОБЫ НЕ ОБЕСПОКОИТЬ ЕГО И УЖ,КОНЕЧНО,НЕ ЗАСТАВЛЯЙТЕ ЕГО

    ВСТАВАТЬ.

              И МУДРЫЙ ВОЛЬТЕР СОМНЕВАЛСЯ В ЯДОВИТОСТИ КОФЕ!

                                            (КОЗЬМА ПРУТКОВ)

      ЛУЧШЕ КОФЕЙНЫЕ ЧАШКИ СТАВИТЬ НА БЛЮДЦА.ЭТО УДОБНО И ДЛЯ ТОГО,КТО ПО-

   ДАЕТ ЧАШКУ,И ДЛЯ ТОГО,КТО БЕРЕТ ЕЕ.И ХОТЯ ВЫ УВЛЕЧЕНЫ РАЗГОВОРОМ,РЕКО-

   МЕНДУЕТСЯ ПОМНИТЬ,ЧТО ПУСТУЮ ЧАШКУ СЛЕДУЕТ ПОСТАВИТЬ СНОВА НА БЛЮДЦЕ,А

   НЕ НА ЛЮБОЕ СВОБОДНОЕ МЕСТО.НЕ НАДО ТАКЖЕ СЧИТАТЬ КОФЕЙНОЕ БЛЮДЦЕ ПЕПЕЛЬ-

   НИЦЕЙ.

      ЕСЛИ КОФЕ ПРИГОТОВЛЕН ПО-ВОСТОЧНОМУ,ТО НИ ЛОЖЕК,НИ САХАРА К СТОЛУ НЕ

   ПОДАЮТ.ВО ВСЕХ ДРУГИХ СЛУЧАЯХ НЕОБХОДИМЫ НЕБОЛЬШИЕ ЛОЖЕЧКИ,СООТВЕТСТВУЮ-

   ЩИЕ ПО РАЗМЕРАМ БЛЮДЦАМ И ЧАШКАМ.МЕСТО ТАКОЙ ЛОЖКИ-НА БЛЮДЦЕ.РОЛЬ ЕЕ СВО-

   ДИТСЯ ТОЛЬКО К ОДНОМУ-ПОМЕШАТЬ КОФЕ,ПОСЛЕ ЧЕГО ЛОЖКА СНОВА ЗАНИМАЕТ СВОЕ

   МЕСТО НА БЛЮДЦЕ.

      К СТОЛУ МОЖНО ПОДАТЬ САХАР-ПЕСОК ИЛИ РАФИНАД,НО ЛУЧШЕ,ЕСЛИ ЭТО БУДЕТ

   БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ САХАР,СТАНДАРТНЫЕ КУСОЧКИ КОТОРОГО ПОЗВОЛЯЮТ ЛЕГКО ОП-

   РЕДЕЛИТЬ НУЖНУЮ ПОРЦИЮ.УМЕСТНО ПОДАТЬ НЕБОЛЬШИЕ ЩИПЧИКИ ДЛЯ САХАРА.ЕСЛИ

   ИХ НА СТОЛЕ НЕТ,МОЖНО БРАТЬ САХАР РУКОЙ,НО ПРИ ЭТОМ СЛЕДУЕТ СТАРАТЬСЯ НЕ

   ЗАДЕВАТЬ ДРУГИХ КУСОЧКОВ В САХАРНИЦЕ.ВО ВСЯКОМ СЛУЧАЕ,НЕ ПРИНЯТО БРАТЬ

   САХАР СВОЕЙ ЛОЖКОЙ,ДА ЕЩЕ ТОЙ,ЧТО ПОБЫВАЛА В КОФЕ.

      К КОФЕ ПОДАЮТ ПЕЧЕНЬЕ,ПИРОЖНЫЕ,ТОРТ.ДЛЯ ТЕХ,КОМУ ЭТО ПО ВКУСУ,НА ТА-

   РЕЛКЕ ПОДАЮТ НАРЕЗЕННЫЙ ДОЛЬКАМИ ЛИМОН.НАКОНЕЦ,НА СТОЛ МОЖНО ПОДАТЬ ВОДУ

   СО ЛЬДОМ.ЗАПИВАТЬ КОФЕ ГЛОТКОМ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ-ОБЫЧАЙ СОВСЕМ НЕПЛОХОЙ.

ЭКЗОТИКА

Рецепты из мидий

мороженые мидии необходимо подготовить: молсе размораживания хорошо промыть в

холодной воде, затем отварить в течение 10-15мин. в закрытой посуде с небольшим

количеством молока или воды, с добавлением репчатого лука, душистого перца и

лаврового листа.

Жаркое из мидий

Жаркое из мидий

Подготовленные мидии нарезать пополам, посыпать перцем, солью, обвалять в

муке и обжарить. Затемдобавить нашинкованный и обжаренный лук, разведенную

бульоном томатную пасту и давленый чеснок. Довести до кипения и тушить

10-15мин. Подавать с отварным или жареным картофелем, посыпать зеленью

петрушки.

00:40

1 порция

Мидии, тушеные с рисом.

Мидии, тушеные с рисом.

соломкой, слегка обжарить. В конце жарения добавить помидоры, очищенные от

зерен, слегка отжатые и нарезанные кусками. Слегка обжарить подготовленное

мясо мидий. Смешать мясо, рис, перец и лук. Сложить все в сотейник, подлить

несколько ложек горячей воды, посолить и поперчить. Тушить на слабом огне

15-20мин.

Мидии, запеченые с пряностями

Мидии, запеченые с пряностями

Положить мидии в смазанный с жиром сотейник, посыпать смесью петрушки,

гвоздики и чеснока, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.

Подавать с жареным картофелем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЛИВОК F

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЛИВОК F

 путем   брожения.  Спирт,   получившийся  при   брожении,  и

 оставшийся несброженный сахар придают наливкам стойкость при

 хранении.   Неправильно  ставить   наливку  на   солнце  при

 неплотной  укупорке  марлей  горлышка  стеклянной тары, т.к.

 образовавшийся спирт и сахар частично улетучиваются  а часть

 спирта  вследствие  неплотной  укупорки  и  наличия кислороа

 воздуха сбраживает, образуя уксусную кислоту.

 и ягод,  так  и  из  консервированных.  В  зимние месяцы для

 ускорения    выбраживания    наливок,    приготовляемых   из

 консервированных   заготовок,    брожение   производят   при

 температуре    25-27   градусов,    помещая   бутыль   возле

 отопительной батареи.

 этого  смесь  плодов  и  сахара  или  сахарного сиропа может

 сохраняться только в течение первых 2-3 дней, пока не начнет

 брожение.  Горлышко  бутылки  до  начала брожения завязывают

 марлей в один слой.

 температуры  длится от  12  до  55 дней.  Лучшая температура

 воздуха  при  брожении  22-27  градусов.  При  более  низкой

 температуре брожение замедляется и может даже прекратиться.

 выделения пузырьков газа в  стакане с водой водяного затвора

 и частичное  самосветление  наливки.  По  окончании брожения

 наливку фильтруют  через марлю и  вату, уложенные в  воронку

 или дуршлаг. Разливают наливку в хорошо вымытые и высушенные

 бутылки,   которые  укупоривают   резиновыми  или  корковыми

 пробками без сквозных свищей.

НАЛИВКА ИЗ СЛИВ

НАЛИВКА ИЗ СЛИВ

 две половинки и удаляют  косточку. Половинки плодов помещают

 в стеклянный  баллон,  добавляют  сахар  или сахарный сироп,

 горлышко баллона  завязывают марлей и  устанавивают баллон в

 теплом  месте  на  2-4  дня.  Как  только  появятся признаки

 брожения,  марлю  с  баллона  снимают, устанавливают водяной

 затвор  и выдерживают  до полного  прекращения брожения.  По

 ококнчании  брожения  (через  20-30  дней) наливку фильтруют

 через  марлю и  вату. Оставшуюся  мезгу отжимают  и еще  раз

 фильтруют.     Отфильтрованную    наливку     разливают    в

 подготовленные бутылки, которые укупоривют пробками.

 сахара и 3 стакана воды.

НАЛИВКА РЯБИНОВАЯ. F

НАЛИВКА РЯБИНОВАЯ. F

 чтобы она стала только мягкой,  но не сухой и не пригорелой.

 Подсушенной  рябиной  на  2/3  засыпают  бутыль  и  заливают

 водкой. Наливка должна стоять до тех пор, пока она не станет

 темно-янтарного  цвета. Тогда  ее процеживают,  разливают по

 бутылкам и подслащивают.

С А Л А Т Ы

Салат весенний

Салат весенний

   ————–

                   Яблоки -3 шт.

                   Морковь – 3 шт.

                   Изюм  – 3 ст.ложки.

                   Грецкие орехи по вкусу

   Сырую морковь и яблоки измельчить на крупной терке. В  полученную  массу

         добавить  толченые  орехи  и  предварительно  замоченный изюм. Все

         хорошо перемешать и заправить майонезом.

Салат десертный

Салат десертный

   —————-

                  Капуста белокочанная – 1 кочан

                  Морковь              – 1 шт.

                  Уксус                – 1/2 ч.ложки

                  Соль, сахар по вкусу

                  Чернослив            – 100 гр.

                  Мандарины            –  3 шт.

                  Грецкие орехи        – 100 гр.

        морковью,   посолить,   сбрызнуть  уксусом,  перетереть  руками  и

        поставить в холодильник. Чернослив  и  мандарины  порезать,  орехи

        истолочь. Hепосредственно перед подачей на стол соединить капусту

        с  черносливом,  мандаринами,  орехами  и  всю   смесь   заправить

        майонезом.

Салат из репчатого лука с сыром

Салат из репчатого лука с сыром

   ——————————-

                  Лук репчатый  – 2-3 головки

                  Яблоки        – 4-5 шт.

                  Яйца вареные  – 4 шт.

                  Сыр           – 100 гр.

                  Майонез, укроп, уксус, сахар, вода.

   Лук  порезать  кольцами,ошпарить  кипятком и замариновать / мариновать в

       растворе уксуса, сахара и воды 15 мин. /

   Яблоки нашинковать, яйца порубить.  Уложить  в  салатницу  слоями:  лук,

         майонез,   яйцо   рубленое,   майонез,   яблоки,  майонез,  /можно

         повторить еще раз в том же  варианте/.  Сверху  посыпать  сыром  и

         зеленью укропа.

Яичный салат

Яичный салат

   ————

                 Яйца   – 6 шт.

                 Редиска  – 2 пучка

                 Свежие огурцы – 2 шт.

                 Майонез

                 Лук зеленый, мелко нарезаный – 2 ст.ложки

                 Йогурт  – 2 ст.ложки

                 Горчица  – 1 ст.ложка

                 Лимонный сок – 1 ст.ложка

                 Соль по вкусу

         майонеза, йогурта, зеленого лука, горчицы, лимонного сока  и  соли

         приготовить  соус.  Яйца  и  овощи  заправить  этим  соусом и дать

         постоять перед подачей на стол.

Грибной салат

Грибной салат

   ————-

                  Свекла – 4 шт.

                  Грибы –  1 кг.

                  Лук   –  2 головки

                  Яйца  –  4 шт.

                  Зелень, соль, майонез

         перемешать и заправить майонезом.

Салат рыбный

Салат рыбный

   ————

                  Рыба отварная /филе/  – 200-300 гр.

                  Огурцы соленые        – 3-4 шт.

                  Зеленый горошек       – 1 банка.

                  Яблоко антоновка     –  1 шт.

                  Морковь              –  2 шт.

                  Яйца                 –  6-7 шт.

                  Майонез              –  1 банка

                  Зелень

         ломтиками, соединить и заправить майонезом. Выложить в салатницу и

         украсить зеленью.

Салат из авокадо с сельдью

Салат из авокадо с сельдью

   ————————–

   Мелко нарубленную    мякоть    сельди    смешать    с    нарезанными

        крутыми яйцами, репчатым  луком  и  мякотью  авокадо,  посолить  и

        заправить майонезом.

Салат из крабов

Салат из крабов

   —————

                  Рис   – 1/2 стакана

                  Яйца  – 3-4 шт.

                  Крабы консервированные – 1 банка.

         вкрутую, остудить и мелко нарезать, перемешать с рисом и  крабами.

         Затем все заправить майонезом.

ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Овощи маринованные

Овощи маринованные

   ——————

                      Ассорти из маринованных овощей:

                      ——————————-

                      Лук, цветная капуста,

                      Кабачки, патисоны,

                      Чеснок, перец,морковь,

                      Отварная свекла, синяя капуста

   и залить рассолом.Дать постоять 3 дня при комнатной тепературе, затем- в

   холодильник.

                      1 стакан растит.масла

                      0,5 стакана уксуса

                      1 стакан сахарного песка

                      3 ст. ложки соли

                      2 стакана воды

                      Перец, чеснок по вкусу

   Все смешать и довести до кипения.

Капуста квашеная

Капуста квашеная

   —————–

                      Капуста белокочанная  – 1 ср. кочан

                      Сахар                 – 1 ст.ложка

                      Соль                  – 2,5 ст.ложки

                      Вода                  – 1 л.

                      Перец,чеснок по вкусу

   Затем   капусту   достать   и   залить   теплым   рассолом   из  сахара,

       соли,перца,чеснока. Положить гнет и дать постоять 2-3 дня.

Перец маринованый

Перец маринованый

   ——————

                     Перец – 5 кг.

                     Уксус – 300 гр.

                     Подсолнечное масло – 1 стакан

                     Сахарный песок  – 1 стакан

                     Чеснок          – 1 головка

                     Соль            – 1 ст. ложка

                     Вода            – 2 л.

                     Лавровый лист, черный горошек, перец

   Перец  разрезать  на  4  дольки  и  варить  3-5  мин.  Затем  сложить  в

       банку и залить рассолом.

Чеснок маринованый

Чеснок маринованый

   ——————

                     Уксус столовый  – 1 стакан

                     Соль            – 1 ст.ложка

                     Сахар           – 1 ст.ложка

                     Перец,гвоздика,корица по вкусу

   Очистить  чеснок,  промыть  зубчики  и  выложить  в  стеклянную  посуду.

       Вскипятить три стакана воды со стаканом столового уксуса, столовой

       ложкой  соли  и полутора ложками сахара; положить зелень петрушки,

       укроп, кусочек хрена,лавровый лист, несколько  горошин  черного  и

       душистого перца, гвоздику,немного корицы. Этого маринада хватит на

       литровую банку чеснока.

           Совет: после чеснока пожуйте корень петрушки и запах исчезнет.

ТОЛЬКО САМОЕ ВКУСНОЕ

Куриная грудка "Мексикана" с салатом и запеченым кортофелем

1.gif

Куриная грудка "Мексикана" с салатом и запеченым кортофелем

Для салата:

* 600 г белокачанной капусты

* 2 луковицы

* по стручку красного и зеленого сладкого перца

* 8 стол. Ложек  растительного масла

* 4 стол. Ложки укуса

* соль

* перец

* 1 кг картофеля

* 4 стол. Ложки оливкового масла

* соль

* тмин

* 600 г филе грудок бройлеров

    1. Капусту тонко порубить. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.

     Перец помыть, почистить и нарезать тонкими полосками

    2. Масло, уксус, соль и перец хорошенько взбить веничком.

     Смешать с остальными компанентами салата и дать ему пропитаться.

3.  Картофель почистить и резать по длине на дольки. Положить на

     протвиь и кисточкой смазать оливковым маслом.

    Посыпать солью и тмином.

    Выпекать в духовке а течении 45 мин при 220 гр.

4.  Через 25 мин. Уменьшить нагрев духовки до 200 гр.

    Куриное филе выложить на небольшое блюдо, поставить в духовку

    к картофелю и запечь до готовности.

    Подавать то и другое с салатом.

810 Ккал в одной порции

Куриное филе в миндальной корочке с картофелем

2.gif

Куриное филе в миндальной корочке с картофелем

* 4 стол. Ложки растительного масла

* 2 стол. Ложки тмина

* соль

* перец

* 400 г. Филе цыпленка-бройлера

* сок 1 лимона

* 2 стол. Ложки муки

* 1 яйцо

* 75 г. Мелко рубленных мендальных орехов

* 2 зубчика чеснока

* 3 стол. Ложки пассерованных помидоров

* 50 мл оливкового масла

* кейенский острый перец (порошок)

* 3 стол. Ложки шерри

1.  Нагреть духовку до 175 гр.

2.  Картофель помыть, разрезать по полам. Плоскости разреза

      смазать растительным маслом и посыпать тимьяном и солью.

      Положить на протвинь. Выпекать в духовке 40 мин.

3.  Куриное филе помыть холодной водой, насухо вытереть,

      приправить специями. Обмакивать поочередно в лимонный

      сок, муку, взбитое яйцо и рубленный миндаль

4.  Филе с обеих сторон обжарить на сковороде в оставшемся масле

      при не большой температуре в течении 15 мин. До образования

      хрустящей корочки.

5.  Для приготовления томатного соуса почистить и мелко порубить чеснок.

      Смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом,

      солью, небольшим количеством кейенского перца и шерри

610 Ккал. В одной порции

Куриные окорочка с морковно-кокосовым рисом и пастой из манго

3.gif

Куриные окорочка с морковно-кокосовым рисом и пастой из манго

* 250 г. Риса

* 6 стол. Ложек кокосовой стружки

* 500 г консервированного манго

* 1 ст. Ложка сахара

* 3 ст. Ложки уксуса

* 50 г. Изюма

* перец

* по пол чайн. Ложки кореандра и куркумы

1.  Зажарить окорочка в духовке при температуре 200 гр. Около 40 мин.

2.  Рис залить холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить

      до готовности. Кокосовую стружку обжарить без добавления жира.

3.  Морковь почистить и тонко нашинковать.

      Обжарить в сливочном масле. Высыпать сахар и дать моркови

      покрыться сженым сахаром. Смешать рис кокосовую стружку и морковь.

4.  Лук очистить, мелко порубить и пассеровать в масле.

      Добавить кубики манго, сахар, уксус, кетчуп, изюм и специи.

      Тушить пасту в течении 15 мин. Посолить и поперчить.

      Остудить и подавать вместе с курицей.

780 Ккал в одной порции

Прозрачный бульон с яичным омлетом

4.gif

Прозрачный бульон с яичным омлетом

* 1 луковица

* 1 ст. Ложка оливкового масла

* соль

* перец

* мускатный орех

* 1-2 чайн. Ложки лимонного сока

* 4 яйца

* 4 стол. Ложки тертого сыра пармезан

* 2 л мясного бульона ( из кубиков)

1.  Петрушку помыть, отряхнуть от воды и мелко порубить.

      Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на сковороде

       в растительном масле. Добавить к нему 23 петрушки и

      слегка обжарить. Приправить солью, перцем, мускусным

      орехом и лимонным соком.

2.  Смешать яйца с сыром пармезан. Вылить на лук и петрушку

      и на слабом огне смесь потжарить. Травяной амлет выложить

      на тарелку и остудить.

3.  Тем временем нагреть бульон.

4.  Из травяного омлета вырезать формочками небольшие фигурки

      и положить в бульон перед подачей супа посыпать в него

      остатки петрушки.

230 Ккал в одной порции.

Пикантные аладьи с лососиной

5.gif

Пикантные аладьи с лососиной

1 столовая ложка сливочного масла

1 стол. ложка сметаны

100 гр. сливок

перец

2 чайн. ложки лимонного сока

1 луковица

2 столов. ложки рубленной зелени

1 уп. картофельных оладий

2 стол. ложки порезанного зеленого лука

3 небольших помидора

веточки укропа

1. Лососину нарезать небольшими кубика-

ми. Половину рыбы превратить в пюре и

смешать со сливочным маслом, сме-

таной и отеками. Приправить перцем и

1 чайн. ложкой лимонного сока. Остудить.

бить, остагтак порезать кольцами. Рубленый

луксмешатьстревами и     оставшимися

Поделиться ссылкой:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика