Без рубрики

Большая кулинарная книга – Рецепты

« Божья программа исцеления Home Дозы внесения питательных элементов для устранения дефецита »

Ноя 22nd, 2015 Comments: 0

Большая кулинарная книга – Рецепты

нарезать, 100гр меда, 3 яйца,

1/2

стак. сахара, 1/2 ст. муки, 1 ч.л.

погашеной соды, 1 ч.л. воды.

Мед растопить, взбить яйца

с сахаром, влить мед, орехи,

соду,

муку. Испечь 3 коржа до

коричневого цвета. За сутки

перед пода-

чей на стол смазать

сметанным кремом.

Крем: 4 банки сметаны, 1ст.

сахара. Украсить орехами.

ПЕЧЕНЬЕ КАРТАЛИНСКОЕ

250 гр. творога, 200гр.

маргарина, 2 ст. муки, соль,

сода.

Замесить тесто. Вырезать

кружочки как на

пельмени,макать в сахар

и на листе, выпекать в

духовке.

ТОРТ "СЛОЕНЫЙ"

2 яичных желтка растереть

с сахаром, размягченным

маргари-

ном, добавить растительное

масло, гашеную соду,

всыпать муку и

замесить тесто. Оно должно

быть плотным и хорошо

раскатываться

на доске.

Tесто: 200гр маргарина,

1стак. сахара, 2 ст.л.

раститель-

ного масла, 3/4 стак. сметаны,

3стак. муки, 1/2 ч.л. соли, 1/2

ч.л. уксуса.

Крем: 2 яичных желтка, 1

стак. сахара, 2ст.л. муки, 2

стак.

молока, 200 гр. слив. масла,

ванилин.

ТОРТ "СЮРПРИЗ"

На овальное

металлическое блюдо

полжить кусочки бисквита

толщиной 1-1.5 см, сверху –

слой слив. мороженого или

пломбир,

затем консервированные

фрукты. Их также покрыть

мороженым. Все

покрыть бисквитом, а на него

выпускать из бумажного

пакета белки

взбитые с сах.пудрой. Торт

поставить в сильно

разогретую духовку

и печь 2 мин. до

темно-золотистого цвета,

перед подачей сложить

вокруг торта кусочки

сахара,смоченные в коньяке и

поджечь, внес-

ти, погасив свет.

ТОРТ "ВЕСЕННИЙ"

Круглый, 3-х слойный торт с

кремом. Взять 3 яйца,

отделить

желтки от белков, желтки

растереть с сахаром,а белки

взбить с

таким же количеством

сахара. взбитые желтки и

белки соединить,

добавить муку и

растопленное масло,

замесить тесто. Готовое тес-

то выложить в круглую форму

и испечь. Лепешку

остудить,разрезать

вдоль на 4 равные части, на

каждую ровным слоем

положить крем,

боковые стороны обсыпать

крошками, орехами.

Приготовить фрукто-

вое желе, как только оно

начнет застывать, им надо

залить торт

сверху.

Тесто: 170 гр. муки, 30гр

крахмала, 300гр сливочного

масла

300 гр. сахара, 1.5 ст. молока, 5

яиц, немного

консервированных

фруктов и орехов.

ТОРТ "ШАЛАШ"

Маргарин растопить с

медом, 2 яйца взбить с

сахаром,

перемешать. 2 пачки печенья

макать в теплое молоко и

разложить

на бумаге, смазать массой,

наложить другой слой, затем

сложить

остальную массу, завернуть в

бумагу, свернуть, чтобы

получилась

форма шалаша.

Крем: 2 ч.ложки …….. до

кипения, обмазать шалаш,

поставить в холодильник.

ТОРТ С ЯГОДАМИ

1 банка майонеза, 2 стак.

сахара, 3 яйца, 100 гр.

сметаны,

1/2 ч.л. слив. масла, 1/2 ч.л.

соды, 1/2 стак. муки.

Растереть

3 желтка с 1 ст. сахара,

добавить майонез, сметану,

все хорошо

размешать, соду всыпать и

соединить с полученной

массой.Глубокую

сковородку смазать маслом,

посыпать мукой, выложить в

нее тесто.

Печь при средней

температуре до слегка

золотистого цвета, вы-

нуть, сверху положить ягоды

из какого-нибудь варенья,

залить

взбитыми с 1 стак. сахара

белками. Взбивать белки

охлажденными.

Допечь все на слабом огне до

появления на белках

золотистой ко-

рочки и их подсыхания. На

куски нарезать на сковороде.

ТОРТ НОВОГОДНИЙ – "ЧАСЫ"

Испечь обычный кекс,

сверху белым сливочным

кремом нари-

совать циферблат, цифры и

стрелки можно нарисовать

шоколадным

кремом. Выложить

толчеными орехами, бока

обсыпать крошками или

орехами.

Или: тесто разделить на 2

части , 1-печь в обычной

форме,

2 – в высокой. Высокий пирог

разрезать на 2 части и

срезать вер-

хушку,на срезе нарисовать

белым кремом

циферблат,шоколадные циф-

ры и стрелки. Часы поставить

на низкий пирог, обмазать

оба пиро-

га кремом, обсыпать

толчеными орехами или

крошками от пирога. На

срезанную верхушку часов

положить кусок картона,

обтянуть фоль-

гой, проткнуть в ней

маленькие дырочки и

вставить туда свечки.

ТОРТ "МИШКА"

Масло растереть с сахаром,

добавить сметану и опять

рас-

тереть, добавить 1ч. л. соды, 1

ст. ложку уксуса, смешать,

до-

бавить 3 ст. муки, замесить

тесто, разделить тесто на 2

части и

в 1 добавить какао, все

разделить на 6 коржей и

испечь.

Тесто: 1ст.л. сливочного

масла, 1 стак. сахара, 1

ст.смета-

ны, сода, уксус, 3 ст муки, 3

ч.ложки какао.

Крем: 1.5 стак.сметаны,

1стак.сахара, пачка

ванилина,взбить

и поставить в холод. Затем

смазать коржи, кроме

верхнего, поста-

вить для пропитки в холод.

Коржи чередовать темные и

светлые.

Глазурь: 2 ст.ложки молока,

4 ст.ложки сахара, растереть,

добавить 50гр мягкого

сливочного масла и снова

хорошо растереть,

добавить 3 ч.ложки какао,

поставить на огонь,довести

ло кипения,

чтобы растаял сахар.

Помешивая остудить,

залить верх и бока.

ЮБИЛЕЙНЫЙ

Желтки растереть с

1стаканом сахара и мягким

слив. маслом,

солью, добавить погашенную

соду, всыпать муку и

замесить лепешки

Выпекать при 180-200град.

Остывшие лепешки

промазать кремом, по-

сыпать орехами.

Крем: яичный желтки

взбить с 1/2стаканом сахара и

вареньем

(лучше клюква или

смородина).

Тесто: 4 яйца, 1.5 стакан

сахара, 300гр слив.масла, 1/2

ч.ложки соды, соль, 1/2

ч.ложки уксуса, 300гр

варенья, 2 стак.

муки и 200 гр орехов.

ТОРТ "КИЕВСКИЙ"

10 сильно охлажденных

белков взбить с 1стаканом

сахара до

увеличения об"ема в 4-5 раз,

добавить жареных орехов,

40гр муки,

осторожно размешать,

выложить на 2 круглых

пергаментных листа,

сушить в духовке 4-5 часов

при 100 град.

Крем: 200 гр взбитого слив.

масла, 250гр сгущ.молока, 15

гр

какао.

ТОРТ "НАПОЛЕОН"

5 стак. муки, 500гр.

маргарина порубить до

однородной мас-

сы, добавить 1 ст воды и

рубить до получения теста.

Тесто разде-

лить на несколько частей,

поставить на холод на 1 и

более час.

Раскатать на листе и

выпекать.

Крем: 250гр слив. масла, 1

ст. сахара размять, добавить

1/2 банки сгущ. молока, 1 яйцо,

6 ст. ложек молока. Готовый

торт

поставить на холод, кремом

промазать все коржи,

посыпать крошкой

БИСКВИТ СУХОЙ

Яичные желтки растереть

с сахаром добела, можно

доба-

вить цедру, с одного лимона

или апельсина, смешать с

мукой и ос-

торожно ввести бзбитые в

крепкую пену белки.

Полученную массу по

ложить в форму и выпекать в

духовке 15-20мин. На 1.25

стак.муки,

1 стак. сахара, 8 яиц.

ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ"

4 желтка растереть с 1/2

стак. сахара добела, смешать

200гр

слив. масла, всыпать 2-2.5 ст.

муки, замесить тесто, оно

должно

быть мягким. Разделить

тесто на 3 части толщиной

0.5см и испечь.

Затем 4 белка взбить в

густую пену с 0.5 ст. сах.песку

и смешать

с 1 стак. мелко истолченных

орехов. Начинку разделить на

2 ч. и

смазать ею оба коржа. 3-й

корж сверху покрыть

шоколадным кремом.

Крем: банка сгущ. молока,

200гр слив. масла, 2 ч.л. какао.

ТОРТ "АЛЕНУШКА"

1 ст. сметаны, 1/2 банки

сгущ. молока, 3 яйца, 1.5 ст

му-

ки, 1 стaк.сахара, сода,

гашеная в уксусе. все

перемешать, выло-

жить в форму, смазанную

жиром, запечь в духовке.

Крем: 200гр слив. масла, 0.5

банки сгущ.молока. Все

взбить.

ТОРТ "РУСЛАН"

500 гр сметаны, 500 гр

сахара, 100 гр слив.масла, 0.5

ч.л.

соды, 5 ст. л. муки. Сахар

растереть с маслом,

добавить смета-

ну и хорошо размешать,

разделить на 2 части. Одну

оставить для

крема, поставить в холод, в

другую всыпать муку,

добавить соду.

Тесто должно быть как на

густые оладьи.Сковородку

густо смазать

маслом, выпечь 4 коржа.

Один из них чуть боьше

подрумянить для

крошки. Кремом из

холдильника промазать

остальные 3 коржа и поло

жить один на другой. Верхний

корж намазать сверху, 4-й

корж рас-

крошить и посыпать им торт.

Готовый торт поставить на 10

час. в

холодильник

ТОРТ С ОРЕХАМИ

200 гр сметаны, 2 яйца, 1

стак. сахара, 1/2 ст муки, 1/2

банки сгущенки, какао, соды,

погаш.в уксусе, Все

тщательно пере-

мешать и поставить тесто в

духовку на 50 мин. на

небольшой огонь

Крем: 200гр слив. масла,

1/2 банки сгущенки, все

хорошо

растереть, добавить

измельченных орехов.

Остывшую лепешку разре-

зать на 2 равных пласта и

промазать кремом с орехами.

Готовый

торт обязательно выдержать

в холодном месте 1 день.

ТОРТ "ЖОЗЕФИНА"

Тесто 1 коржа: 1 яйцо, 1

стак.сахара, 1 стак.сметаны,

1/2

ч. л. гашеной соды, 1.5 стak.

муки. все взбить, смазать

форму и

выпекать. Разрезать на 2

части.

2 корж: то же самое + 2

ч.л. какао, топленое масло,

месят крутое тесто.

ШАРИКИ ИЗ ОРЕХОВ И

ИЗЮМА

Очищенные, поджаренные

орехи, промытый изюм без

косточек

и сухари пропустить 2 раза

через мясорубку, добавить

фрукто-

вой эссенции, хорошо

перемешать,сделать шарики

величиной с грец-

кий орех, обвалять в сахарной

пудре, выложить в вазу,

подать к

столу.

ШАКЕР ПУРИ (

Азербайджанское блюдо)

Растереть масло с

сах.пудрой по 100 гр каждого,

1 яйцо, 100

гр молока, немного соды,

понемногу всыпать муку,

чтобы получи-

лась однородная масса.

Готовое тесто оставить

отлежаться 8-10мин

затем его раскатать в лист

толщиной в 1-1.5см и

стаканом резать

фигурки в виде

полумесяца.Выпекать надо в

сильно нагретой духов-

ке в теч. 25-30мин.

ТОРТ 3

ТОРТ

Тесто: 1 пачка маргарина, 1

стак.сахара, 2-3 яйца, соль,

сода, мука. Замесить тесто на

7 лепешек. Смазать

шоколадным кре-

мом.

Крем: банка сгущенки,

200гр масла, 2 ч.л. какао.

ТОРТ ИЗ СЛИВОК

Сливки взбить в крепкую

пену, сахар растереть до

исчез-

новения кристалликов с

желтками, смешать со

взбитыми сливками,

всыпать ванилин, постепенно

добавлять муку. Все

промешать до од-

нородной массы.Готовое

тесто осторожно переложить

в форму с низ-

кими боками, смазанную

жиром и обсыпать крошкой из

пшеничных су-

харей. Печь 25-30мин при

200-220град. После

охлаждения торт вы-

нуть их формы и слегка

посыпать сах.пудрой. Для 1кг

торта – 200г

муки, сахара, 500г густых

сливок, 6 яиц, 500г пшеничных

сухарей,

25г слив.масла для

смазывания сах пудры при

обсыпке. Варенье по

вкусу.

ТОРТ "ДАЙНАВА"

Взбить белки, постепенно

добавляя сахар до

образования

устойчивой пены.

Измельченные орехи

смешать с сах.пудрой, про-

сеянной мукой и взбитыми

белками.Из приготовленного

теста выпечь

3 одинаковых лепешки,

промазать кремом, залить

глазурью,пригото-

вленной из шоколада на

растопленном кондитерском

жире, украсить

декоративными элементами

из сах.массы

Крем: в яичные желтки,

растертые с сахаром, влить

тон-

кой струйкой горячее молоко,

непрерывно помешивая,

охладить до

18-20град, влить в

размягченное слив.масло,

добавить какао и

коньяк. Яичные белки 17 шт., 2

ст сахара, 300г пудры, 25г

муки,

300г слив.масла, желтки 2 шт,

1/2 ст молока, 20г какао, 200г

шо-

колада, 20г коньяку, жир и

стак. орехов.

ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ

Очищенные орехи вместе с

сахаром 2 раза пропустить

через мя

сорубку, в полученную массу

добавить растопленное

сливочное мас-

ло,сметану, яйца, все

перемешать, засыпать мукой

и снова пере-

мешать. Положить массу в

форму,смазанную маслом, и

выпекать в

духовке 30-40 мин. На 150гр

муки 200гр очищенных орехов,

100гр

масла, 100гр сметаны, 2 яйца.

ТОРТ "АНЕЧКА"

Масло и мед растопить,

добавить сметану,

сахар,яйцо- взбить

положить соль, 0.5 ч.л. соды,

орехи,муку. Тесто разделить

на 3

части, испеченные коржи

смазать кремом, сверху

посыпать крошка-

ми и орехами. На 2.5 стакана

муки 2 ст.л. меда, 3 ст.л.

сметаны

1 ст. сахара, 1 яйцо, 100г

масла, 300г орехов, сода,

соль.

ТОРТ ИЗ ВИШЕН

Сливочное масло

разотрите добела со 100г

сахара,яйца взбей-

те до густой пены с

остальным сахаром, орехи

мелко нарубите и

все перемешайте, добавьте

изрубленную цедру лимона,

корицу, муку

все перемешайте положите

вишню из варенья и опять

хорошо переме-

шайте. Приготовленное

тесто положите в форму с

низким бортом,

хорошо смазанную сл.

маслом, выпекайте 25-30 мин.

При 180-200 гр

После охлаждения верх торта

украсьте вишневым

вареньем. Для 1кг

торта 200г муки, 150г сл.

масла, 200гр сахара, 5 шт яиц,

100гр

орехов, 250гр ягод, 1 ч. л.

корицы, цедра 1 лимона.

ТОРТ "МУРАВЕЙНИК"

Тесто: 250гр маргарина, 1/3

ст. молока, 2 яйца, сода, соль,

мука.

Крем: 1 банка сгущ. молока,

вареного 2-2.5часа,200гр слив.

масла.

Замесить крутое тесто,

пропустить через мясорубку и

выпекать

жгутами. Затем перемешать

все с кремом, ломая жгуты,

уложить

горкой на блюдо и поставить

на холод.

ТОРТ " ПИЩА БОГОВ "

Крем : 1 б. сгущ.молока,

200гр слив.масла, 3 ч.л. какао.

2 яйца растереть с 1

стак.сахара, 0.5

стак.сметаны, 0.5 стак.

измельченных орехов, 2

ст.муки, 0.5ч.л.соды. Смешать

все, выло-

жить в глубокую сковородку и

выпекать 35-40 мин. Через

4-5час.

разрезать на 2части, нижнюю

часть тоньше. Верхнюю часть

размять

на крошки, низ покрыть

кремом и посыпать 1/3частью

крошек,чуть

придавить, покрыть кремом и

т.д. Поставить в холод.

ГОРКА

1кг творога смешать с

1б.сгущ. молока, добавить

цедру лимона

выложить на блюдо, залить

сметанным кремом и

поставить в холод

ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ

3ст. муки, 2 яйца, 1/2

ст.сахара, 250гр.маргарина,

1/4ч.л

соды, соли.Сахар растереть с

желтками, белки взбить до

пены,

соду гасить в ч.л. уксуса,

добавить маргарин, муку,

ванилин и

тщательно вымесить.

Начинка: вареное

сгущ.молоко смешать с

орехами .

КОЛОБОЧКИ-РАСТРЕПКИ

200гр сметаны,

0.5стак.сахара, 2 яйца,

1ч.л.соды, 2ст.муки.

Печь в масле . Если тесто

густое – катать колобки, если

жидкое

выкладывать ложкой.

200г сметаны,

0.5ст.сахара, 2 яйца, 1ч.л.соды,

2ст.муки.

Печь в масле . Если тесто

густое- катать колобки, если

жидкое

выкладывать ложкой.

ПЕЧЕНЬЕ "КОЛБАСКА"

500г печенья, 1ст.л.молока,

300г орехов, 1ст.сахара, 2ст.л.

какао,300г масла. Молоко с

сахаром довести до

кипения,добавить

какао и масло.Печенье и

орехи пропустить через

мясорубку,все

перемешать, завернуть

целлофан в форме колбаски и

в холодильник.

ПЕЧЕНЬЕ НА МАЙОНЕЗЕ

200г маргарина,соль,

0.5ч.л.соды, 1ст.сахара, 250г

майонеза

3ст.муки, 3 яйца. Замесить

тесто, нарезать формочками

и испечь.

БЕЗЕ

1 белок и 500г сметаны

взбить в пену, добавить

1.5ст.сахара

все время помешивая,потом

немного ванилина.Выпекать

на противне,

покрытом промасленной

бумагой. На нее ложкой

подальше друг от

друга выкладывают взбитую

смесь и пекут в нежаркой

духовке.

ВОСТОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Очищенные грецкие орехи,

вымытый и просушенный

изюм и

курагу нарезать кусочками и

перемешать, яйца растереть

с саха-

ром, всыпать соду и муку,

размешать, соединить все

вместе и

получившуюся очень густую

массу положить на

сковородку, смазан-

ную маслом и выложенную

промасленной бумагой.Печь

25-30мин в ду-

ховке при средней

температуре. Готовое

печенье выложить на блю-

до, снять бумагу кусочками.

200гр сахара, 200гр муки, 2

яйца, соды на кончике ч.л..

ХВОРОСТ

1/2 стак.молока, 1 ст.л.

сметаны, 3 желтка, 1

столовая

Реформа Здоровья

Большая кулинарная книга – Рецепты

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий Cancel