Без рубрики

Большая кулинарная книга – Рецепты

« Божья программа исцеления Home Дозы внесения питательных элементов для устранения дефецита »

Ноя 22nd, 2015 Comments: 0

Большая кулинарная книга – Рецепты

укроп – 5 г, растительное масло – 20 г, соль

помидорами, нарезанными кружочками, слегка прогреть

в растительном масле – 10-15 минут.

Затем добавить фасоль, укроп, соль и тушить 15-20

минут.

Салат из зеленого лука

растительное

яйца – кубиками.

Перед самой подачей на стол салат заправить уксусом,

посолить, полить свежим душистым растительным

маслом.

Салат русский с грибами

зеленый горошек – 200 г, свежие грибы – 100 г, соленые

огурцы – 200 г, ветчина или вареная колбаса – 200 г,

моченое или свежее яблоко,

майонез – 100 г

морковь, сельдерей, ветчину, огурцы, яблоко нарезать

кубиками. Горошек отварить или заменить

консервированным. Подготовленные продукты посолить,

залить майонезом и хорошо перемешать.

Украсить можно маслинами, тонкими кружочками

лимона, яйцом.

Салат польский

Для соуса:

сметана – 250 г, желтки – 2 шт., пшеничная мука –

30 г,

готовая горчица – 30 г, сахар – 10 г, уксус – 20 г

мелкими кубиками, зеленый лук – маленькими

кусочками. Подготовленные овощи заправить соусом.

Для этого сметану вскипятить, добавить подсушенную

муку, помешивая, довести до кипения. Слегка

охлажденную массу заправить сырыми желтками,

горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охладить.

Соль по вкусу.

Салат "Здоровье"

яблоки – 2 шт., помидоры – 2 шт., зеленый салат –

100 г, сметана – 100 г, лимон – 1/4 шт., зелень

петрушки, соль, сахар

листики салата – на 3-4 части каждый. Все

перемешать и заправить сметаной. Добавить лимонный

сок, сахар, соль Сверху салат украсить помидорами,

нарезанными ломтиками, зеленью.

Салат закусочный

капуста – 350 г, морковь – 50 г, зеленый горошек –

100 г, майонез – 100 г, яйцо – 1 шт.,

соль

Капусту нашинковать соломкой, перетереть с солью,

добавить нашинкованную морковь, зеленый горошек,

рубленое яйцо, заправить майонезом. При подаче

посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат из краснокочанной капусты

45 г, яйцо – 1 шт.

уксусом и оставить на 5-6 часов. Затем посыпать

черным молотым перцем и заправить растительным

маслом. Готовый салат уложить в салатник, украсить

маслинами и посыпать рубленым яйцом.

Салат из краснокочанной капусты с картофелем

растительное

масло – 50 г,

соль, уксус, перец, зелень

заправить маслом и уксусом, уложить на середину

салатника. Картофель отварить, очистить, нарезать

кубиками, смешать с зеленью петрушки, посолить,

полить уксусом, посыпать черным молотым перцем или

смешать с майонезом. Уложить вокруг капусты.

Салат украсить сваренным вкрутую яйцом. Желток

вынуть, положить на капусту в центре. Белок нарезать

полосками и уложить вокруг желтка подобно лепесткам

ромашки.

Салат из капусты с морковью и яблоками

яблоко – 1 шт., уксус – 50 г, сахар и соль по вкусу

нарезать соломкой длиной 4-5 см. Белокочанную

капусту нашинковать, перетереть с солью. Все это

перемешать, сложить в салатник, прибавить сахар и

полить уксусом. Этот салат подают к рыбным и мясным

блюдам.

Редька и морковь в сметане

морковь – 100 г, сметана – 100 г, соль по вкусу,

зеленый салат, укроп

добавить часть сметаны.

Перемешать и положить горкой в салатник, полить

оставшейся сметаной, украсить зеленым салатом и посыпать

укропом.

Салат из свеклы

майонез – 100 г, горчица – 10 г, зеленый горошек –

50 г, растительное масло – 20 г, уксус – 10 г, петрушка

добавить пассерованный лук, соль, уксус, перемешать,

заправить майонезoм, горчицей.

При подаче украсить зеленым горошком и зеленью

петрушки.

Салат из сельдерея

100 г, майонез – 160 г, соль, сахар, перец

очистить, нашинковать соломкой.

Свежие яблоки натереть на крупной терке.

Орехи очистить и растолочь.

Добавить по вкусу соль, сахар, перец, все перемешать,

полить сверху майонезом.

Салат "Грибок"

200 г, чеснок – 5 долек, зелень

однородной массы, смешать с толченным чесноком,

хорошо посолить. Мокрыми руками разделать массу в

виде конусов со срезанными верхушками (ножки грибов).

Плоскую тарелку или блюдо посыпать мелко нарезанной

зеленью укропа или петрушки, сверху поместить "ножки

грибов", а на них – срезанные верхушки помидоров.

На "шляпки грибов" нанести белые точки из растертого

сливочного масла. До подачи на стол салат нужно будет

держать в холоде.

Салат из свежих помидоров с брынзой

брынза – 100 г,

зелень.

брынзу натереть на крупной терке. Все смешать,

посолить, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Этот

салат ничем заправлять не нужно.

Зеленые помидоры с чесноком

морковь – 2 шт., растительное масло – 60 г, чеснок –

5 долек, зелень петрушки и сельдерея

нарезанные зеленые помидоры, зелень петрушки и

сельдерея, кружочки моркови; залить растительным

маслом и тушить 30 минут. Когда помидоры станут

мягкими, добавить толченый чеснок, охладить.

Салат "Витаминный".

50 г, свекла ияблоки – по – 30 г, майонез – 20 г, соль,

лук зеленый, лимон

Добавить замоченный изюм, нарезанные соломкой

сырую морковь, вареную свеклу, свежие яблоки.

Заправить майонезом. Оформить зеленым луком и

лимоном.

Салат "Закарпатский"

(корень) – 10 г, яблоки свежие – 15 г, горошек зеленый

консервированный – 10 г, огурцы соленые – 15 г,

сахар – 1 г, вино столовое – 5 г, Соус-майонез – 20 г,

зелень

от кожицы и нарезать кубиками. Корень петрушки

очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить. Овощи

соединить, добавить горошек, сахар, вино и часть

майонеза, посолить и все перемешать. К столу подать,

уложив в салатник горкой, оформив оставшимся

майонезом и зеленью.

Салат из сырой моркови с медом и орехами

грецкие, арахис или миндаль – 30 г

остывшим медом, посыпать поджаренными, мелко

нарубленными орехами.

Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

(ядро) – 1/4 стакана, чеснок – 1 долька, масло

растительное – 20 г, соль, перец

тонкими кольцами. Ядра орехов мелко изрубить, чеснок

истолочь с солью и смешать с маслом.

Помидоры выложить в салатник, посыпать кольцами

лука, орехами, солью, перцем и заправить маслом с

чесноком.

Салат из цветной капусты .

салат зеленый и лук зеленый, фасоль стручковая –

по 20 г, сметана и майонез – по 25 г, сахар, соль, зелень

мелкие кочешки.

Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, листья

салата – соломкой, зеленый лук нашинковать. Стручки

фасоли нарезать ромбиками и отварить. Подготовленные

овощи соединить и заправить сметаной, смешанной с

сахаром и майонезом. Украсить зеленью.

Салат из помидоров и огурцов с хреном

растительное – 20 г, уксус – 5 г, соль, сахар, перец;

лук зеленый – 20 г, хрен – 10 г, чеснок – 1 долька

в него слоями нарезанные тонкими кружочками

помидоры и огурцы, поливая каждый слой салатной

заправкой, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара

и перца.

Посыпать мелко нарезанным зеленым луком и тертым

хреном.

Салат "Летний"

зеленый – 10 г, помидоры – 40 г, сметана – 25 г, сок

лимона, соль, сахар

соломкой, а листья салата – крупными кусочками.

Подготовленные продукты соединить и заправить

сметаной, добавив в нее лимонный сок, соль, сахар.

Украсить ломтиками помидоров.

Салат из петрушки и зеленого лука

лимон – 1 шт., соль, растительное

масло – 50 г

промыть, мелко нарезать, посолить по вкусу и выдержать

минут десять. Прибавить очищенный от кожуры лимон,

нарезанный маленькими кубиками (без семечек), и

заправить растительным маслом. Салат хорошо

размешать. Подавать к холодному жареному мясу.

Салат из латука по-гречески

30 г, кислое молоко – 30 г, масло растительное – 30 г,

укроп – 50 г, маслины – 10-15 шт., соль

нарезать тонкими полосками, сбрызнуть соленой водой и

сложить в салатник. Заправить растительным

(оливковым) маслом, толчеными ядрами грецких орехов

и кислым молоком, взбитым с мелко нарезанным

укропом (половиной всего количества).

Салат перемешать, сверху посыпать оставшимся укропом

и украсить маслинами.

Салат из шпината, щавеля и зеленого лука

петрушка – 100 г, растительное масло – 60 г,

уксус – 15 г, маслины, соль

промыть, мелко нарезать и смешать, а затем сбрызнуть

уксусом, с добавлением по вкусу соли, растворенной в 1

ст. л. воды, и растительным маслом. Салат хорошо

размешать и украсить кружочками сваренных вкрутую

яиц и маслинами (без косточек).

Салат из свежих помидоров, майонеза и молока

90 г, укроп, яблоки – 200 г, петрушка, несколько

листиков сельдерея, стебель лука-порея (использовать

только белую часть), соль, черный перец и по желанию

лимонный сок (или разведенная лимонная кислота

молотым перцем и лимонным соком по желанию.

Прибавить петрушку, укроп, листики сельдерея и лук-порей,

мелко нарезанные и слегка посоленные. Прибавить яблоки,

предварительно очищенные и нарезанные кубиками. На дно

салатника уложить часть помидоров, нарезанных

кружочками. Сверху покрыть смесью майонеза и уложить

остальную часть помидоров. Салат посыпать петрушкой и

выдержать в холодном месте 1/2 часа.

Комбинированный весенний салат

помидоры – 200 г, майонез – 60 г , петрушка, укроп,

уксус или лимонный сок, соль

измельчить на терке, а помидоры нарезать кубиками.

Перемешать, посолить, заправить уксусом или лимонным

соком и залить майонезом. Массу разделить на порции,

каждую украсить помидорами, нарезанными кубиками, и

посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Салат из консервированных красных помидоров

Салат из консервированных красных помидоров (зимний)

репчатый лук – 200 г, маслины – 100 г, растительное

масло – 50 г, соль и по желанию несколько капель

лимонного сока или уксуса

части. Однучасть выложить на дно салатника. Сверху

аккуратно уложить помидоры, нарезанные кружочками, и

покрыть их остальной частью лука. Залить томатным

соком, предварительно соединив его с растительным

маслом и заправив по вкусу лимонным соком или

уксусом (для аромата к уксусу можно прибавить

несколько капель рома или ароматного вина). Салат

выдержать в холодном месте 20-30 минут. Перед

подачей украсить сверху маслинами.

Салат из свежих овощей – типа "шопский"

острого перца, брынза – 150 г, репчатый лук – 100 г,

сладкий болгарский перец – 100 г, маслины – 50 г,

петрушка – 50 г, растительное масло – 30 г, соль

вырезать плодоножку, тщательно удалить семена и

нарезать полосками. Стручок острого перца также

обработать и мелко нарезать. Огурец разрезать по длине

на 4 части, а затем нарезать кубиками. Помидоры также

нарезать кубиками. Все хорошо размешать и посолить.

Выложить овощи в салатник, заправить брынзой,

маслинами и петрушкой. По желанию салат сбрызнуть

несколькими каплями уксуса.

Салат из свежих овощей с яйцами

i5.gif

i5_1.gif

Салат из свежих овощей с яйцами

помидоры – 200 г, огурцы – 100 г,

яйца – 2 шт., растительное масло – 40 г, стебель

лука-порея (белая часть) – 1 г, лимонный сок, черный

перец, соль

лимонного сока, черного перца, с добавлением соли по

вкусу. Вымытый и очищенный зеленый салат крупно

нарезать дольками, а огурец (неочищенный) –

кружочками. Яйца разрезать на четвертинки.

Подготовленные продукты смешать, заправить

приготовленной заправкой и хорошо размешать, украсив

мелко нарезанным луком-пореем.

Салат подавать на стол сразу после его приготовления.

Салат из свежих овощей с медом

грецкие орехи – 30 г, растительное масло – 40 г,

лимонная цедра – 10 г, сок лимонный – 30 г, мед –

40 г, соль, петрушка

посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью

сельдерея и петрушки, затем прибавить толченые орехи,

лимонный сок и растительное масло.

Салат залить пчелиным медом.

Салат из смешанных свежих овощей

яблоки – 100 г, томат-пюре – 20 г,

растительное масло – 30 г, уксус – 15 г, петрушка,

соль

смешать, заправить предварительно приготовленной

заправкой из томата-пюре, растительного масла,

нескольких капель уксуса или лимонного сока с

добавлением соли.

Посыпать молотым перцем и мелко нарезанной петрушкой.

Выдержать в холодильнике в течение 1/2-1 часа. Перед

подачей на стол салат можно украсить сваренным вкрутую

яйцом.

Салат из зеленой стручковой фасоли

200 г, яйца – 200 г, уксус – 30 г, растительное

масло – 40 г, бульон – 200 г, петрушка и укроп – 50 г,

соль

фасоль нарезать по длине, уложить в глубокую посуду,

залить (до покрытия фасоли) подсоленным кипятком или

бульоном и варить почти до мягкости. Заправить

уксусом, затем растительным маслом и охладить.

Перемешать несколько раз и переложить шумовкой в

салатник, оформив горкой. У основания горки уложить

кружочки помидоров и сваренных вкрутую яиц, посыпать

cмесью мелко нарезанного лука, петрушки и укропа и

заправить предварительно приготовленной холодной

заправкой из уксуса и растительного масла.

Салат из репчатого лука

100 г, петрушка – 60 г, укроп – 50 г,

майонез – 60 г,

несколько капель лимонного сока (или разведенной

лимонной кислоты)

отварить в подсоленной воде, отцедить, размять вилкой и

охладить. Затем прибавить нарезанный тонкими

кружочками лук, посолив его щепоткой соли, очищенные

от семян яблоки, измельченные вместе с кожурой на

крупной терке, половину всего количества мелко

нарезанных петрушки и укропа и половину всего

количества майонеза, разбавив его частью картофельного

отвара и заправив по вкусу несколькими каплями

лимонного сока. Смесь размешать и выложить в

салатник, заправив остальным количеством майонеза.

Посыпать оставшимся количеством петрушки и укропа.

Подавать к рыбным блюдам и крепким напиткам.

Салат из печеного сладкого перца с помидорами

и луком

репчатый – 50 г, горький перец – 10 г, растительное

масло – 60 г, петрушка, соль

кожицы, вырезать плодоножку и тщательно удалить

семена, затем нарезать маленькими кусочками.

Прибавить нарезанные кубиками помидоры, нарезанный

кружочками лук и, по желанию, горький перец.

Хорошо размешать, посолить, посыпать мелко

нарезанной петрушкой и заправить растительным

маслом.

Перед подачей на стол салат выдержать минут десять в

прохладном месте.

Салат из вареных белых грибов

10 г, горчица – 10 г, растительное масло – 30 г,

несколько горошин черного перца, лавровый лист

отделив шляпку от ножки, промыть, нарезать кубиками и

кипятить 20 мин в подсоленной воде, затем хорошо

отцедить и охладить. Приготовить маринад из уксуса,

горчицы, размолотого черного перца, с добавлением

сахара и соли. Когда сахар полностью растворится, залить

грибы маринадом. Сверху накрошить лавровый лист.

Выдержав 2 часа, сбрызнуть салат растительным маслом

и подавать на стол.

Салат из белой фасоли и картофеля

30 г, растительное масло – 50 г, репчатый лук – 30 г,

петрушка – 20 г, соль

количестве воды до мягкости на слабом огне. Затем воду

слить. Нарезанный кубиками картофель отварить в

слегка подсоленной воде, затем отвар слить. Лук мелко

нарезать и слегка посолить. Подготовленные продукты

выложить в глубокую посуду, хорошо размешать,

заправить уксусом, растительным маслом, добавить

немного картофельного отвара и посолить. Смесь

выдержать 2 часа в холодном месте, затем шумовкой

распределить на порции.

Перед подачей на стол салат посыпать мелко нарезанной

и посоленной петрушкой.

Разновидности салата:

1. Прибавить филе маринованной рыбы или копченой

пеламиды, нарезанные кубиками (можно сардины).

2. Прибавить отварное мясо цыпленка, нарезанное

кубиками.

3. Прибавить копченую грудинку, нарезанную кубиками.

Салат со свежим чесноком, творогом и петрушкой

30 г, лимон – 30 г, кислое молоко – 30 г, растительное

масло – 50 г, грецкие орехи – 40 г, соль, черный перец

пропустить петрушку. Полученное пюре выложить в

деревянную ступку и хорошо растереть до образования

сравнительно однородной массы. Прибавить, не

прекращая размешивания, растительное масло тонкой

струйкой и смешанный с кислым молоком творог, Смесь

заправить по вкусу черным перцем, натертой лимонной

цедрой, лимонным соком и при необходимости посолить.

Готовый салат посыпать толчеными орехами.

Разновидность. В готовый салат прибавить по вкусу

томата-пюре. Салат посыпать толчеными орехами и

украсить маслинами (без косточек) и кружочками

лимона.

Салат "Латвия"

50 г, огурцы – 30 г, зелень петрушки, укроп, соль по

вкусу

вода стечет, перемешать его с мелко нашинкованной

зеленью петрушки и укропа. Помидоры и очищенные от

кожицы и зерен яблоки нарезать ломтиками, а огурцы –

соломкой. Рис горкой выложить в салатницу, по бокам

разместить помидоры, яблоки и огурцы. Перед подачей

на стол полить сметаной.

Салат из зимних овощей

масло растительное – 10 г, сок лимона – 3 г, огурцы

соленые – 15 г, ветчина – 15 г, яблоки – 15 г,

морковь – 15 г, сельдерей (зелень), маслины – 5 или

Реформа Здоровья

Большая кулинарная книга – Рецепты

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий Cancel