Транс-жирные кислоты и степень их безопасности.

Узнав о том, что потребление насыщенных жиров увеличивает риск развития сердечных болезней люди начали потреблять растительные масла и маргарины в качестве безопасных заменителей высоко насыщенных жиров животного происхождения — сливочного сала (лярда), говяжьего жира и сливочного масла. Сейчас некоторые исследователь изучают вопрос о безопасности транс-жирных кислот, вырабатываемых при гидрогенизации растительных масел для получения маргарина и жира, добавляемого в тесто для рассыпчатости. Read More »

Страницы: 1 2 3 4 5

Яндекс.Метрика