Home Вегетарианское питание среди адвентистов седьмого дня
« Home »
Дек 8th, 2015 Комментарии к записи Вегетарианское питание среди адвентистов седьмого дня отключены

Вегетарианское питание среди адвентистов седьмого дня

Tags
Plurk
Share this

Понимание механизма абсорбции витамина В12 является важным при обсуждении проблемы недостака данного нутриента в организме. Человек может получать достаточное количества витамина из пищевых источников, но проблема зачастую кроится именно в его абсорбции (усвоении) организмом. Гидрохлоровая кислота и пепсин в желдуке отделяют В12 от белков. После этого витамин присоединяется к протеину R, веществу продуцируемому в ротовой полости. В двенадцетиперстной кишке, с которой начинается тонкий кишечник, фермент поджелудочной железы уничтожает протеин R, вновь высвобождая В12, что дает ему возможность быть связанным внутренним фактором, веществом продуцируемом в желудке. Комплекс В12-внутренний фактор двигается дальше по тонкому кишечнику  к дистальной подвздошной кишке, гдепроисходит его усвоение.

 

Отсутствие какого-либо вещества или структуры на одном илз этапов вышеописанного процесса результируется в нехватка В12 для тех химический реакций, нормальное течение которых зависит от участия этого витамина. Может ощущаться недостаток самого витамина В12, если рацион питания человека является неадекватным. Ярким примером может быть строго вегетарианская диета. Эта диета вообще не обеспечивает получение этого витамина, поскольку он встречается только в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молоко. Может иметь место также дефицит гидрохлоровой кислоты или пепсина. В организме многих пожилых людей этого вещества вырабатывается меньше. Недоставать может также внутреннегофактора, как, например, в случае с пернициозной анемией. Поджелудочная железа может не вырабатывать фермент для того, чтобы разбивать связь между протеином R и витамином В12. Место абсорпции, подвздошная кишка также может отсутсвовать или быть повреждена (при операционном вмешательстве, например или болезни Крона). Таким образом, врач должен проанализировать сразу несколько возможных причин недостатка витамина В12 в организме.

 

Проявления дефицита В12

 

Классическим результатом недостатка данного витамина в организме являются гематологические изменения. К ним относятся анемия, недостаточное количество ретикулоцитов (ранние красные кровяные тельца), макроцитоз (увеличение красных кровяных телец), низкий уровень белых кровяных телец и низкий уровень тромбоцитов. Под микроскопом, белые клетки крови гиперсегментарны, а эритроциты различаются по размеру.

 

Могут иметь места отклонения на биохимическом уровне, включая повышение уровня ЛПВП (липопротеины высокой плотности), повышение уровня билирубина, повышение уровня сывороточного железа и понижение концентрации гаптоглобина. Эти измения связаны с повышенной хрупкостью акроцитов, что означает более быстрое уничтожение клеток и результатом чего являются шлаки в виде красных кровяных телец. Костный мозг по своей морфологии гиперцелюлярный, мегалобластичный с крупными скоплениями метамиелоцитов (?), что означает неспособность клеток к нормальному воспроизведению в отсуствие витамина В12.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160

Comments are closed.

Яндекс.Метрика