Home Удовлетворение потребностей в питательных веществах при беременности у женщин-вегетарианок
« Home »
Янв 23rd, 2015 Comments: 0

Удовлетворение потребностей в питательных веществах при беременности у женщин-вегетарианок

Tags
Plurk
Share this

Вероятность того, что у матери, страдающей дефицитом железа, ребенок будет анемичным, небольшая. Наиболее распространенная причина железодефицита – это преждевременные роды, так как большую часть железа плод накапливает в течение последних трех месяцев. Однако неизвестно, какое воздействие оказывает железодефицитная анемия матери на плод. Рождение детей с низкой массой тела и детская смертность связаны с низким уровнем железа в крови матери. Однако случаи низкого уровня железа наиболее часто встречаются у населения, подверженного высокому риску, например, у женщин с низким уровнем доходов. Плохой исход при беременности ???(poor pregnancy outcome)??? наиболее распространен среди такого населения по многим причинам, поэтому трудно установить, являются ли детская смертность и низкий вес новорожденного непосредственными результатами железодефицита.

При беременности несколько факторов обеспечивают достаточное количество железа. Отсутствие менструации позволяет сохранить около 120 мг в течение более чем 36 недель беременности. Поглощение железа (организмом???) увеличивается примерно до 50 % по сравнению с 10-20 % у небеременных женщин. Но потребность в железе во время беременности все еще остается достаточно высокой, поэтому рацион питания должен быть особенно богат железом.

Беременным женщинам обычно прописывают добавки, содержащие железо. Поскольку во время беременности рекомендации по потреблению железа удваиваются, и недостаток железа встречается у беременных женщин относительно часто, многие ученые пришли к выводу (???), что прием добавок показан почти всегда. Однако в последнее время эта теория подвергается сомнению ввиду отсутствия достаточно убедительных данных о том, что использование добавок, содержащих железо, улучшает (благотворно влияет на) результат (исход) беременности.19

Одно исследование проведенное у вегетарианок, потребляющих молочные продукты и яйца, показало, что без добавок потребление железа составляет более 90 % рекомендованного диетой допуска (RDA).20 В ходе исследования, проведенного в Теннеси, было обнаружено, что у беременных строгих вегетарианок, не принимающих содержащие железо добавки, частота случаев анемии была низкой; в действительности же частота случаев анемии повысилась при использовании ими добавок.4 Хотя недостаток железа во время беременности явление широкораспространенное, у вегетарианок оно встречается не чаще чем у других.21 Однако запасы железа у вегетарианок меньше, что теоретически делает их более уязвимыми во время беременности.

Хотя потребность в добавках, содержащих железо, оспаривается, имеются данные о том, что в том случае, если добавки не потреблялись, после родов требуется несколько лет для пополнения запасов железа до уровня, который был до беременности. Независимо от того, употребляются ли добавки. содержащие железо, либо не употребляются , важно подчеркнуть включение в рацион питания беременных пищи богатой железом. Вегетарианки должны включить в свой рацион питания широкое разнообразие цельных и обогащенных хлебных злаков, бобовых, соевых продуктов, орехов, семян, сухофруктов и овощей. Потребление витамина С с каждым приемом пищи улучшает усвоение железа.22

 

Кальций

Рекомендации по потреблению кальция во время беременности в разных странах различны, хотя имеется всеобщее соглашение о том, что эти потребности в период беременности значительно выше, чем обычно. Однако нет данных о том, что низкое потребление кальция подвергает опасности здоровье ребенка, и неизвестно, оказывает ли это влияние на пожизненное состояние костных тканей матери. Данные о воздействии беременности и лактации на состояние костной ткани противоречивы.23 В 4 главе уже говорилось, что вегетарианцам требуется меньше кальция, чем невегетарианцам благодаря тому, что они потребляют меньше общего белка, а также, возможно, и из-за того, что они потребляют меньше пищи животного происхождения. Тем не менее, ввиду сложности, касающейся здоровья костной ткани (???), и множества факторов, повреждающих ее, при отсутствии новых благоприятных сведений, западным вегетарианкам во время беременности можно посоветовать следовать рекомендованному допуску в диете (RDA) 1200 мг кальция.

Западные культуры подчеркивают важность потребления молочных продуктов для удовлетворения потребностей человеческого организма в кальции, особенно в условиях повышенной потребности в кальции. Поэтому везде особенно подчеркивается важность молочных продуктов, в то время как другие одинаково ценные средства для удовлетворения потребностей в кальции часто считаются менее доступными или не такими эффективными. В 4 главе довольно подробно рассказывается о том, как с помощью растительной пищи можно удовлетворить потребности в кальции.

Несмотря на высокое содержание кальция во многих видах растительной пищи, потребление кальция строгими вегетарианцами значительно ниже, чем у невегетарианцев и вегетарианцев, употребляющих в пищу молочные продукты и яйца. Поэтому, когда потребность в кальции повышается, как, например, во время беременности или кормления, важно чтобы строгие вегетарианки имели возможность установить несколько хороших источников кальция для включения их в свой ежедневный рацион питания. Многие врачи-практики советуют ежедневно потреблять обогащенное соевое молоко; это удобная возможность удовлетворять потребности в кальции. В случае если пациенты предпочитают не потреблять соевое молоко или же не потреблять его ежедневно, то в планировании рациона питания с целью удовлетворения потребностей в кальции, может помочь список продуктов, богатых содержанием кальция. Руководство по питанию, представленное в приложении 8-А, само по себе не является диетой с нужным количеством кальция; правильный выбор должен быть сделан внутри группы (???). Поэтому хорошо если клиенты знают, какая пища богата содержанием кальция.

Страницы: 1 2 3 4

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован.

*

Яндекс.Метрика